Den her salat spiser man ikke i store mængder, men den egner sig godt som tilbehør til kød som fx steg eller vildt.

Det skal du bruge til 4 personer

• 500 g. fermenteret rødkål
• 2 syrlige madæbler, revet
• revet peberrod
• fennikelfrø

Sådan gør du

Rist en spsk. fennikelfrø på en medium varm pande og stød dem i en morter eller brug en kværn.

Riv æblerne og bland dem med den fermenterede rødkål. Riv peberrod og bland det i rødkålen sammen med den stødte fennikel. Smag til og vurder selv mængden af peberrod, da styrken kan variere meget.